L'enquête a été menée sur un échantillon de 800 ménages comportant au moins une personne âgée de 60 ans ou plus. Ces ménages sont composés de personnes vivant seules ou en couple, ou d'une ou plusieurs personnes âgées cohabitant avec d'autres membres de leur famille.
L'enquête a été réalisée au sein du Laboratoire de recherche sur la consommation qui a confié au CREDOC la passation des questionnaires entre février et août 2001. Les ménages ont répondu à un questionnaire donnant des informations sur l'approvisionnement alimentaire (qui, quand, où, quoi). A ce questionnaire s'ajoute un carnet de consommation que les personnes ont rempli durant une semaine en notant tous leurs achats alimentaires (produits, prix, commerces).