Environ tous les dix ans, un recensement agricole offre un portrait instantané, complet et détaillé, de l'agriculture. Il répond à diverses questions, permettant des comparaisons au niveau géographique le plus fin (canton, commune).
L'enquête « Structure des vergers » permet de connaître les facteurs descriptifs du potentiel de production des vergers : variétés, âge, densités de plantation.
L'enquête sur les pratiques d'élevage fournit, pour la campagne 2015, des informations sur les pratiques des éleveurs concernant l'alimentation et les soins apportés aux animaux ainsi que sur les bâtiments d'élevage.
La statistique agricole annuelle établit, chaque année, des statistiques sur les surfaces, les effectifs et les productions agricoles végétales et animales.
Principalement sur les :
Cette source, créée par l'INSEE sur les données de l'année 1991, évalue les revenus d'activité et de patrimoine des foyers fiscaux des exploitants agricoles.